选用优质、高产、抗病、抗逆性强、适应性广、商品性好的种类。可选萧新系列、墨玉5号、新更新、鲜绿2号等。
将种子暴晒后，放在清水中漂去秕籽，搓洗冲净种子外表粘液，捞出后放在55℃的温水中不断拌和，待水温降到30℃时，中止拌和，再浸泡5-6小时捞出沥干水后用10％的磷酸三钠和500倍的高锰酸钾溶液别离浸泡10分钟，捞出用清水冲刷后放在洁净的湿润纱布或毛巾中催芽。
1、养分土的制造。用4份充沛腐熟的优质有机肥和6份近3-5年内未栽培过茄科作物的园土或大田土混合后过筛，过筛后每立方米加草木灰4-5kg。
2、养分土消毒。每立方米用50％多菌灵80g、DT100g，再加绿享一号或绿享二号灭菌剂10g混匀。
3、选用护根育苗。运用养分钵、纸袋、穴盘等护根办法进行育苗，以利于维护根系，缩短缓苗期。
4、苗期办理。适期分苗，恰当放风炼苗，避免徒长；及时防治苗期病虫灾；发现病弱苗及时拔除。因为辣椒植株易木质化，所以在育苗过程中可恰当少蹲苗或不蹲苗。因为育苗期正处于冰冷时节，防寒保温是苗期办理的要害。耕种至移植期间，白日控制在25℃-28℃，夜间18℃-20℃，经过3-4天即可出苗。出苗后降温，白日温度控制在20℃-25℃，夜间15℃-18℃，地温不低于10℃，避免禾苗徒长。要依据土壤湿度洒水，每次洒水后，要及时中耕，中耕要浅而适合，避免伤根。
5、壮苗规范。株高15cm，茎粗0.4cm以上，8-10片真叶，叶色浓绿，叶片肥厚，90％以上的禾苗现蕾，根系发育杰出，无锈根，无病虫灾和机械损害。
1、整地上肥做畦。将土地深翻25-30cm，结合整地亩施充沛腐熟的优质有机肥4000-6000kg、磷酸二铵20-25kg、硫酸钾10-15kg，做成高畦以备定植。
2、棚室消毒。每亩棚室用硫磺粉0.25-0.5kg、百菌清30g，拌上锯末分堆点着，然后密闭熏蒸一昼夜再放风，无味时运用。
4、当令定植。挑选晴天上午定植，选用暗水法 （水稳苗法）和大垄双行双株定植办法，地膜全掩盖。
缓苗前，以保温保湿为主。如无地膜掩盖，可进行中耕，以进步地温，一般中耕3-4次。第一次中耕深一些，跟着根系的成长，中耕深度减小，且距植株间隔加大，避免伤根。留神叶开端成长或有新根出现时，则证明现已缓苗，这时可恰当降温降湿。缓苗后至开花前，一般不洒水，在干旱时浇小水。当门椒长到3cm大小时，视植株长势和肥力情况结合中耕进行上肥。关于掩盖地膜的，选用膜下暗灌，随水上肥。一起可结合用药施用磷酸二氢钾等叶面肥。
⑴温度办理：跟着气候的转暖加大通风量，前期以防寒保温为主，后期以通风防高温损害为主。白日以20℃-25℃为宜。当顶部通风量缺乏时，可将底脚揭开 （放底风）加强对流；当外界最低温度稳定在15℃时，夜间也要给予适量通风；当稳定在18℃时可将前沿薄膜卷起固定在前横梁下。
⑵肥水办理：此期肥水办理仍很要害。洒水可参照成果前期的办理要求，仅仅跟着气温的升高，更应勤洒水，经过洒水下降地温，调理气温。一般每5-7天洒水一次。洒水改为明沟洒水。一般门椒采收后追肥一次，今后可酌情进行追肥，每隔2-3水进行一次追肥，共追3-4次，每次追氮、磷、钾三元复合肥10-15kg。
⑶植株调整：防植株倒伏。拱棚中成长的辣椒，长势旺盛，株形巨大，枝条易折，为便于通风透光，可用塑料捆扎绳吊或在畦垄外侧用竹竿水平固定植株，避免植株倒伏。一起及时将二或三杈下的小杈去除；门椒成果期时，要依据稀密进行合理打杈留枝，以利通风透光。中后期还应及时去除病叶、黄叶、老叶来改进通风透光情况，必要时还要进行疏花疏果。
1、病毒病：选用抗病种类；对种子进行消毒，即用10％的磷酸三钠浸种10分钟；合理密植，挑选适合的耕种期，加强田间办理，及时防治蚜虫，防备高温干旱；变革栽培方法，实施垄作；在进行整枝打杈等田间办理时，要病健株分隔操作，以防创伤感染；喷施20％病毒A可湿性粉剂500倍液；或1.5％植病灵乳剂1000倍液；或抗毒剂1号200倍液；或灭菌王800倍液。
2、疫病：实施合理轮作；选用抗病种类；对种子进行消毒，即用55℃的温水进行温汤浸种；加强田间办理，防备高温高湿；在维护地每亩用300g45％百菌清烟剂熏治；或每亩用1kg5％百菌清粉尘喷粉；或喷施25％瑞毒霉可湿性粉剂750倍液；或64％的杀毒矾可湿性粉剂500倍液；或用甲霜灵、杀毒矾、绿享二号、好生灵、疫菌清等药剂防治。
3、炭疽病（俗称黑眼疯、白鱼眼、黑鱼眼）：实施合理轮作；选用抗病种类；对种子进行消毒；加强田间办理，实施配方上肥，防备高温高湿；喷施80％炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或运用百功＋金土地叶面肥进行药物防治。
4、枯萎病：实施合理轮作；选用抗病种类；加强田间办理，防备高温高湿；用绿享一号或绿享二号灭菌剂进行土壤消毒或灌根；或用DT可湿性粉剂400倍液灌根；或喷施50％多菌灵可湿性粉剂500倍液。灌根每穴用药液150ml左右。
5、根腐病：实施合理轮作；加强田间温湿度办理；进行土壤消毒；用绿享二号或绿享一号灭菌剂进行土壤消毒，或用恶霉灵等灌根。
6、疮痂病：实施合理轮作；选用抗病种类；对种子进行消毒，进行温汤浸种；加强田间办理，防备高温高湿；喷施72％硫酸链霉素可湿性粉剂400倍液；或77％可杀得可湿性粉剂400倍液；或新植霉素4000倍液；或50％DT灭菌剂500倍液。
7、软腐病：实施合理轮作；加强田间办理，防备高温高湿；及时防治虫灾，防备植株损害；及时防治脐腐病 ；用72％的农用链霉素或新植霉素或诺氟沙星进行药剂防治。
8、蚜虫：设置防虫网；运用黄板诱杀；挂银灰色塑料驱蚜；用吡虫啉、四季红等药剂进行药物防治。
以采收嫩果为主的辣椒，当果皮变绿色，果实较坚固，并且皮色亮光时，即可采收，从开花到采收，一般20天左右。关于采收老练椒（即红椒）的，待果色转为赤色或暗紫色时采收。采收东西和包装运送用具应清洁卫生。
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施足基肥是萝卜丰登的首要环节，基肥每亩可撒施腐熟的有机肥25003000千克，草木灰50千克，过磷酸钙2530千克，耕入土中。增施必定数量饼肥，可以使肉质根安排充分，储藏期间不易空心。依据萝卜在成长时间对养分元素需求的规则，在追肥量上把握轻重轻的准则。第一次追肥在麦苗长出2片真叶时，在行间追施人粪尿；第2次追肥在第2次间苗后追一次人粪尿，每亩增施过磷酸钙和硫酸钾各5千克。对中小型萝卜3次追肥后，萝卜肉质根敏捷膨大，可不再追肥；大型的萝卜成长时间长，每亩追施硫酸铵1520千克，至萝卜成长到盛期再追施草木灰等钾肥1次，每亩100150千克，今后每周喷一次2%3%过磷酸钙有明显的增产作用。
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